2021-09-16
鴨掌作為鴨子的運動基礎器官,筋多,肉厚,無肉,筋多有嚼勁,肉少易入味,基本無脂肪,鴨掌含有豐富的膠原蛋白,它和同等質量的熊掌的營養(yǎng)相當,在烹調過程中可轉化成明膠,作為億家馨泡鹵的工藝淵源。泡鴨掌采用了十幾種香辛料,八小時熬制,72小時冷泡處理,口感酸辣脆爽,嚼勁霸道,是休閑美食佳品。
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